Potulky s predsedom BSK Jurajom Drobom III.: Malé Karpaty plné farieb, chutí a príbehov

Nechajte sa pozvať na výlet do Malých Karpát v okolí vinárskeho mesta Modra! Nájdete tu terasy s vinohradmi, odkiaľ pochádza špičkové víno, preveziete sa spolu na bicykli a predstaví vám aj dielňu, kde vzniká preslávená modranská keramika. Spoznáte málo známu históriu Huncokárov a navštívite pôvabný modranský kaštieľ i legendárnu Zochovu chatu.

Po Záhorí pokračujeme do Malých Karpát

V druhom diele Potuliek s predsedom BSK Jurajom Drobom sme objavovali Záhorie, rieku Moravu, Plavecký hrad, Malacky aj obnovený park v Stupave. Teraz sa cesta prirodzene stáča medzi vinohrady, lesy a historické uličky Modry. Malokarpatský región je ako dobre vyskladaný rodinný deň: trochu pohybu, veľa objavovania, niečo krásne pre oči a, našťastie, aj niečo dobré pod zub.

Rodinné pasy sú projektom Bratislavského samosprávneho kraja pod záštitou predsedu BSK Juraja Drobu.

Malokarpatský región

V MALOKARPATSKOM REGIÓNE NA VÁS ČAKÁ SVET PLNÝ FARIEB, CHUTÍ A NOVÝCH ZÁŽITKOV. KAŽDÁ OBEC MÁ VLASTNÝ PRÍBEH, KAŽDÁ PIVNICA SVOJE TAJOMSTVO A OSUDY GENERÁCIÍ TU ROZPRÁVA VÍNO, KTORÉ SA RODÍ V TUNAJŠÍCH VINICIACH. OBJAVTE HISTORICKÉ MESTEČKÁ, OCHUTNAJTE VYNIKAJÚCU KUCHYŇU ALEBO SA VYDAJTE DO LESOV MALÝCH KARPÁT. NAVYŠE, MIESTNI VÁS PRIVÍTAJÚ S POHÁROM VÍNA A ÚSMEVOM, KTORÝ SI ZAPAMÄTÁTE!

Ochutnajte pestrú zmes zážitkov

Medzi hrebeňmi Malých Karpát a úrodnou nížinou sa rozprestiera kraj, kde sa zelenajú lesy a slnko dozrieva v strapcoch hrozna. Ráno stúpa nad vinohradmi jemná hmla a večer sa obloha zafarbí do odtieňov, ktoré poznajú len vinári. Sú to farby budúceho ročníka.

Od svahov nad Bratislavou po romantické vinohradnícke mestečká sa tiahne krajina, ktorá si zachovala pokojný ráz vidieka a zároveň ponúka kultúrne bohatstvo porovnateľné s väčšími regiónmi. V Malokarpatskom kraji sa stretáva krása prírody, vinohradnícka tradícia a príbehy dávnych šľachtických rodov. Dominantou je majestátny Hrad Červený Kameň, no história dýcha aj z uličiek Modry, mesta Ľudovíta Štúra.

Vinohradnícka tradícia sa tu dedí po celé generácie. Spoznávať ju môžete interaktívne - prechádzkou v jesenných vinohradoch a tiež rozhovormi s vinármi v historických pivniciach, ale aj zážitkovo, napríklad v Malokarpatskom múzeu v Pezinku. Otvorené pivnice, burčiakové slávnosti či vinobrania dodávajú regiónu jedinečnú atmosféru.

V Modre sa už viac ako storočie rozvíja Slovenská ľudová majolika a udržiava tak živé unikátne remeslo. Nádherné ornamenty vznikajú len vďaka istým ťahom štetca v ruke zručného maliara a s rovnakou istotou narába aj ruka vinohradníka pri reze viniča!

Raj pre gurmánov, turistov i cyklistov

Chránená krajinná oblasť Malé Karpaty láka obuť si turistické topánky a vyraziť do prírody. Ponúka stovky kilometrov značených trás, rozhľadne aj skalnaté vrcholy. Z obľúbenej Zochovej chaty môžete pokračovať lesnými cestičkami k vyhliadkovej veži alebo si vyskúšať bikepark.

A keď sa kraj zahalí do jesenných farieb, prichádza čas vôní. V obci Slovenský Grob sa tradícia pečenia husí dedí už vyše storočie. Pečená hus so zlatistou kožou, lokše a dusená kapusta – to nie je len jedlo. Je to tradícia, ktorá chutí najlepšie s pohárom mladého vína a svojou atmosférou láka gurmánov z domu, aj spoza hraníc.

Chuť domova v Malých Karpatoch

Kým inde miznú staré recepty pod nápormi moderných trendov, vo vinárskom regióne Malé Karpaty prežívajú generácie. Gazdinky ich učia svoje dcéry, reštaurácie prispôsobujú tradičné jedlá dnešným chutiam a vinárstva ich servírujú ako súčasť enogastro zážitku. Objavili sme frkacule z Modry-Kráľovej, husacinu zo Slovenského Grobu, scískanice z Budmeríc a Dubovej!

Frkacule sa nerobia na každý deň. V Modre-Kráľovej ich gazdinky vytvárali najmä počas sviatkov, krstín či veľkých rodinných stretnutí – ich výroba je totiž ručná, pipľavá, no pre niekoho takmer meditatívna. Kým v iných regiónoch sa do vývaru dávajú rezance či halušky, pod Malými Karpatmi majú svoj vlastný tvar: stočený kosoštvorec s ryhovaným vzorom, vytvorený pomocou dreveného „drefka.“ V silnom slepačom alebo hovädzom vývare chutia znamenite a spolu s ľahšími bielymi vínami sú prekvapivo elegantnou dvojicou. Najmä rizling vlašský či veltlín majú sviežu kyselinku, ktorá krásne podporí mastnejší vývar aj jemné cestoviny.

Slovenský Grob je fenomén. Ak máte chuť na dozlatista upečenú chrumkavú hus s červenou kapustou a domácimi lokšami, ste na správnej adrese. Vyše storočná tradícia pečenia husí sa dedí z generácie na generáciu a každá rodina má svoje tajomstvo na dokonalý recept. Pani Anna Jajcayová hovorí, že najdôležitejšie sú tri ingrediencie: kvalitná hus, dlhé a rovnomerné pečenie a žiadne koreniny navyše, aby vynikla čistá chuť hydiny.

V Budmericiach každoročne súťažia vo varení fazuľovice a k nej, hlavne ak je biela a kyslá, najlepšie chutia scískanice. Kedysi tvorili základ jednoduchého sedliackeho jedla. Dnes sú obľúbené na lokálnych gastronomických festivaloch. Obec Dubová má dokonca na scískanice ochrannú známku. Tradične sa pečú s oškvarkovou plnkou a podávajú sa k mliečnym alebo fazuľovým polievkam.

Rodinné pasy radia: deťom zážitok, dospelým ochutnávku

Malé Karpaty sú regiónom vína, no rodinný výlet nemusí byť postavený na degustácii. Deťom môžeme pripraviť keramický workshop, cyklovýlet, hľadanie rozprávkových kachlíc alebo krátku túru. Dospelí si lokálne víno vychutnajú až po bezpečnom návrate z trasy. Tak ostane spoločný deň pestrý a prirodzene prispôsobený celej rodine.

Zážitok z hliny: spojenie vína, keramiky a prírody

Modranská hlina je oddávna zdrojom obživy i krásy. Dala pečať celému Malokarpatskému regiónu, poznačila mnohé generácie a ich odkaz až dodnes rozvíjajú pracovité ruky remeselníkov, umelcov i vinárov. Pripravte sa na Zážitok z hliny z pohľadu vinárov i keramikárov. Ochutnáte to najlepšie z miestnych vín, vlastnými rukami si vytvoríte originálny keramický hrnček a zažijete atmosféru, akú inde nenájdete.

Vaša dobrodružná cesta sa začína vo vinárstve Carpate Diem v Šenkviciach. Tu si požičiate e-bike, dostanete mapu, inštrukcie, prípadne mušt na osvieženie (víno si radšej vychutnajte až v cieli, aby sa vaša jazda nezmenila na adrenalínový slalom vinicami). Čaká vás príjemná jazda po cyklotrase až do Modry s výhľadmi na prekrásne vinohrady. Počas jazdy sa zastavte pri fotopointe na krátke občerstvenie a nezabudnite si urobiť peknú fotku na pamiatku.

Ďalšia zastávka vás zavedie do Slovenskej ľudovej majoliky v Modre, kde objavíte tajomstvá keramického remesla, uvidíte majstrov v akcii a namaľujete si vlastný hrnček. Ten si po výpale odnesiete alebo necháte doručiť ako pamiatku. Po kreatívnej časti vás čaká oddych v centre Modry. Môžete si vychutnať šálku lahodnej kávy, osviežiť sa výbornou zmrzlinou alebo len tak nasávať atmosféru historického mesta.

V Slovenskej ľudovej majolike už 143 rokov majstri remesla rozvíjajú zdedené tradície, rukami a srdcom tvoria keramickú dušu regiónu. Všetky výrobky sú ručne vyrobené a maľované, každý kus je originál. Modranská majolika a majoliková ornamentika sú zapísané v Reprezentatívnom zozname nehmotného kultúrneho dedičstva Slovenska. Najväčšia remeselná dielňa na keramiku na Slovensku ponúka tradičné produkty aj zážitok z hrnčiarskeho remesla na prehliadkach výroby a workshopoch.

Hore Modrou po maľovanej dlážke

Džbankárska „maľovaná“ cesta v Modre je kľukatá, vyšliapali ju generácie modranských hrnčiarov a džbankárov. Našli zaľúbenie v šedej, mazľavej hline, v ktorej sa snúbi zem, voda a oheň. Ich stopy možno nájsť po celom meste, stačí len otvoriť oči a objavovať.

Múzeum je miestom, kde získavajú veci druhý život, odhaľujú príbehy majiteľov a súvislosti, ktoré by zapadli v prachu dejín. Starú tradíciu a keramický príbeh odohrávajúci sa v Modre dokumentuje múzeum vrastené do mestského opevnenia. Vedľa množstva maľovanej keramiky, tanierov a džbánov tu žije svoj druhý život aj Heřman Landsfeld - keramikár, ktorý zasvätil život modranskej keramickej dielni. Modranskú keramiku tak miloval, že ju nielen maľoval, ale i dokumentoval a propagoval, až sa stala natrvalo vyhľadávanou a svetovou.

Modranská krížová cesta nie je iba liturgickým miestom, ktoré nadväzuje na existujúcu murovanú kalváriu z roku 1814, jej jedinečnosť spočíva v tom, že je keramická. Meditatívny priestor uprostred viníc pod otvoreným nebom je krížovou cestou nás všetkých. Štrnásť zastavení umiestnených na kameňoch predstavuje bremeno a tiaž, hlina zas pominuteľnosť človeka a jeho návrat k zemi.

Modra, v ktorej keramika vstupuje do ulíc

Génius loci mesta Modry tvoria meštianske domy, podbránia a záhrady. V radovej zástavbe námestia možno nájsť mestský dom, v ktorom sídli informačné centrum. Vo dvore so širokým podbráním zvykne okoloidúcich pozdraviť vystavená keramika a pripomenúť, že sa nachádza v keramickej Modre. Zeleň a kamenné múry Komunitnej záhrady vytvárajú rozprávkovú atmosféru znásobenú rozprávkovými motívmi vyskladanými z keramických kachlíc, aj tu zanechali svoju stopu miestni keramikári Marián Liška, Igor Mesík, Ján Viglaš a Jozef Franko. V tieni stromov spriada svoje zlaté nite Zlatá priadka, popolvár na zlatom koni bojuje o princeznú, v domčeku šantí sedem neposlušných kozliatok a Maruška zbiera voňavé jahody.

Modra je mestom potokov a studničiek, ktoré ovlažovali ústa Modranov. Voda bola vždy v úcte aj u keramických majstrov, potrebovali ju k životu i k práci. V dolnej časti Štúrovej ulice, v Stoličnom potoku, bolo možné zazrieť hada, hrúza, rybku, raka, či na kameni sa vyhrievajúcu jaštericu. Dnes je to už zložitejšie, ale možno do potoka privábia zvieratá ich keramické repliky od Andreja Friča, ktoré mesto tak starostlivo osadilo po bokoch koryta.

Modra žije keramikou po celý rok, avšak raz v roku pritiahne keramikov zo vzdialených kútov Slovenska i zahraničia. Maľovaná modranská dlážka zasvieti v nových farbách a keramika je skloňovaná vo všetkých tónoch a podobách. Keramický jarmok je miestom stretnutí ľudí, džbankárov, umelcov, odborníkov, ktorí prichádzajú na odborný seminár i folkloristov a muzikantov, ktorí robia dva keramické dni v Modre krajšími. Džbankárska a hrnčiarska tradícia je v Modre stále živá aj vďaka festivalu Slávnosť hliny.

Modra, známa svojou bohatou majolikárskou tradíciou, sa v roku 2023 stala členom Európskej keramickej cesty (European Route of Ceramics) - kultúrnej cesty certifikovanej Radou Európy ako prvé slovenské mesto. Európska keramická cesta, ktorá vznikla v roku 2012, prepája mestá a inštitúcie s bohatou históriou výroby keramiky, porcelánu či kameniny. Jej cieľom je zachovávať a rozvíjať kultúrne dedičstvo spojené s keramikou, podporovať udržateľný cestovný ruch a rozvíjať medzinárodnú spoluprácu.

Modranský kaštieľ v srdci vinárskeho kraja

Malokarpatské osvetové stredisko žije umením, tradíciou aj súčasnosťou a do svojich vynovených priestorov pozýva milovníkov vína, kultúry a autentických zážitkov.

Rekonštrukcia bývalého sezónneho loveckého kaštieľa - národnej kultúrnej pamiatky, vdýchla kaštieľu jedinečný vzhľad prispôsobený novému účelu a potrebám. Verejnosť môže v kaštieli navštíviť workshopy pod vedením renomovaných výtvarníkov, hudobníkov a tanečníkov. Vo Veľkej sále alebo na nádvorí vznikol priestor na realizáciu konferencií, firemných večierkov, divadelných predstavení, či koncertov. Súčasťou Malokarpatského osvetového strediska je aj dokumentačno-digitalizačné a publikačné oddelenie, ktoré má vzácnu úlohu: mapovať, uchovávať a sprístupňovať hmotné a nehmotné kultúrne dedičstvo kraja.

Je obklopený zeleňou a v nádhernej revitalizovanej záhrade sa prelína história s pohodlím modernej návštevníckej zóny. Od jari až do jesene sa tam návštevníci prechádzajú medzi okrasnými záhonmi, bylinkami a starými odrodami ovocných drevín, stretávajú sa tam umelci tvoriaci pod korunami stromov a ľudia, ktorí si vychutnávajú rannú jogu. A ak máte chuť na trochu zábavy, záhrada ponúka aj možnosť požičať si parkové hry, ideálne pre rodiny, skupiny priateľov či firemné teambuildingy.

Malokarpatský salón vín: dva kraje spája jedna tradícia

V kraji pod Malými Karpatmi sa po stáročia rozvíjalo vinohradníctvo a vinárstvo. Teraz môžete ochutnať výber z tých najlepších vín v historických priestoroch archívnej pivnice!

Na vinárov, odborníkov aj návštevníkov čaká 100 najlepších vín, ktoré vzišli z prestížnej regionálnej súťaže Malokarpatský salón vín 2025. Každý rok sa do súťaže môžu zapájať všetci výrobcovia, ktorých vína pochádzajú z hrozna viníc registrovaných v rámci Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Prvý ročník prináša reprezentatívnu kolekciu tých najlepších. Nejde len o súťaž, je to reprezentatívna platforma pre najlepších vinárov regiónu, ktorá má ambíciu stať sa dlhodobou tradíciou a značkou kvality malokarpatského vína.

Unikátny projekt Bratislavského a Trnavského samosprávneho kraja po prvý raz prepája celé územie Malokarpatskej vinohradníckej oblasti - od Bratislavy až po Skalicu, zahŕňa aj Trnavu, Hlohovec a Vrbové, vďaka čomu umožňuje objavovať aj kvalitné lokálne vína.

Tip na výlet: Peší výstup z Modry na Zámčisko

Na tejto trase kúsok od Bratislavy sa striedajú vinohrady s lesom a pekné výhľady. Modranský okruh prejdete za 3 až 4 hodiny a nejde o žiadnu extrémne náročnú turistiku.

Náš výlet začíname pri kaštieli v Modre (Horná brána), lebo je tu celkom dobré parkovanie a hneď ste na trase. Prvá časť vedie cez vinohradnícku lokalitu Kožuchy. Cesta stúpa mierne do kopca, ale odmenou sú nám prvé otvorené výhľady na Modru pod nami.

Pokračujeme smerom do Harmónie. Názov tejto lokality nie je náhodný. Staré vily z konca 19. storočia, roztrúsené medzi píniami, pripomínajú časy, keď sem elita chodila za klimatickými kúpeľmi. Z Harmónie stúpame k lokalite Badogy a tu už vchádzame do lesa.

Z Badogov nasleduje strmší úsek na Zámčisko - najvyšší bod trasy a hlavný dôvod nášho výletu. Skaly predstavujú areál starovekého hradiska a 2 500 rokov starej pevnosti. Ľudia tu už v dobe železnej vybudovali obrovské valy, ktoré sú v lese v okolí vrcholu stále viditeľné ako vyvýšené kopce. Môžete si tu posedieť na skalách, alebo zjesť prinesené občerstvenie a uvidíte celú nížinu až po Bratislavu.

Naspäť sa vyberáme po Modranskom ovocinárskom chodníku. Je to široký a pohodlný lesný chodník lemovaný infotabuľami o starých odrodách stromov. Celý výlet je skôr prechádzkou ako túrou. Cesta nás vedie ku Kalvárii nad Modrou, odkiaľ je pekný fotogenický pohľad na mesto a kostolné veže.

Doľany a Včelí dom: ešte dva dôvody zastaviť sa

Doľany sú malebnou obcou pod Malými Karpatmi s bohatou vinohradníckou históriou. Turisti nás navštevujú nielen kvôli prírodným krásam, kultúrnym pamiatkam, či typickej architektúre, ale verím, že aj kvôli srdečnosti našich obyvateľov. Doľany sú ideálnym východiskovým bodom pre turistov aj cyklistov. Sme poslednou obcou v Bratislavskom kraji, a tak priamo spájame náš región s Trnavským krajom.

Rodinná farma v Dubovej pri Modre začínala tak, že si chceli vyrobiť kvalitný med pre seba a svojich priateľov. Dnes sa Viktor Wercholák stará o približne 150 včelstiev. Včely nosia med z lesa a lúk, takže je veľmi rôznorodý a chutný: obsahuje nektár z javorov, divých čerešní, ale aj z agátu, lipy a výrazná býva znáška z černíc, ktoré rastú vo vinohradoch a na kraji lesa.

Na farme Včelí dom ponúka ochutnávku čerstvého medu, medoviny či iných produktov z domácej produkcie. Pri komentovaných prehliadkach včelnice sa dozviete o živote včiel a pri ukážke úľov nahliadnete bezpečne dovnútra a uvidíte včely pri práci.

Kraj, ktorý Juraj Droba pozýva spoznávať všetkými zmyslami

Tretie Potulky s predsedom BSK Jurajom Drobom ukazujú, že región sa dá spoznávať pohybom, chuťou, tvorivosťou aj rozhovorom s ľuďmi, ktorí udržiavajú miestne tradície živé. Juraj Droba tu ako predseda Bratislavského samosprávneho kraja a patrón Rodinných pasov prepája známe ciele s menej nápadnými miestami, ktoré si zaslúžia pozornosť rodín.

My v Rodinných pasocg si z Malých Karpát odnášame najmä jednoduché pravidlo: netreba vidieť všetko naraz. Jeden deň môže patriť keramike a zmrzline v Modre, ďalší Zámčisku a ovocinárskemu chodníku. Rodinné pasy nám pomáhajú hľadať aktuálne výhody a ďalšie tipy, aby sa z mapy kraja postupne stala naša vlastná zbierka spoločných príbehov.

Objavujte Bratislavský kraj s Rodinným pasom

Zaregistrujte sa bezplatne na www.rodinne-pasy.sk, uložte si elektronický Rodinný pas do mobilu a vyberte si ďalšie miesto, ktoré objavíte spolu s nami.